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枣泥山药糕
枣泥山药糕

枣泥山药糕

准备时间:
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.06.08 03:44

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将山药表皮的泥洗净,然后切成段放在热水里,净泡30分钟。(这方法山药去皮的时候不会手痒)
  • 第二步
    2. 红枣用清水冲洗净表面的灰尘,放到热水里泡5分钟。红枣切去两头,去核。
  • 第三步
    3. 再切成两半,用剪刀修整。将红枣卷曲,整成花型。
  • 第四步
    4. 红枣切成小块,山药去皮切长段泡在清水里。将切好的红枣和山药放入蒸锅里大火蒸20分钟。
  • 第五步
    5. 将蒸好的红枣去皮取肉,用勺子压成红枣泥。再将蒸好的山药用勺子压成泥。
  • 第六步
    6. 加入奶粉。再加入炼乳拌匀。
  • 第七步
    7. 花型模具里先放入1/2山药泥。放入一层枣泥。
  • 第八步
    8. 再放入山药泥压平。把红枣花和薄荷叶放在上面即可。

烹饪技巧

  • :1、在制作枣泥和山药泥时,一定要有足够的耐心,以免其中掺杂有没捣碎的颗粒而影响口感。    2、如果不加奶粉和炼乳,还可在糕点上淋入适量的糖桂花,以增加糕点的香味。    3、如果要做造型,奶粉和炼乳的份量要少一些,要不然很粘手。

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