醉鸡腿卷

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡腿用剪刀剪开，斩去骨头；
• 第二步
  2. 把鸡腿肉放在案板上，皮朝下，用刀背拍松；
• 第三步
  3. 用盐把拍松的鸡腿底面都涂遍，腌2个小时；
• 第四步
  4. 取一个有盖的保鲜盒，装2/3盒水，倒进锅里；
• 第五步
  5. 锅里放进香料、姜片、冰糖、盐，加入酒，大火煮开后，小火煮20分钟，放凉后装进保鲜盒，放进冰箱制成冰水；
• 第六步
  6. 腌好的鸡腿皮朝下放在锡纸上；
• 第七步
  7. 依次把4块鸡腿肉都卷成卷卷，两头拧成糖果样；
• 第八步
  8. 锅里水开后，用大火蒸15~20分钟；
• 第九步
  9. 蒸熟的鸡腿卷放凉后，拆开锡纸，泡进冰过的汁水里，放进冰箱6个小时以上；
• 第十步
  10. 浸泡入味的鸡腿卷，捞出来，切片，就可以吃了。
• 第十一步
  11. 请慢慢品尝，酒量不多，不会把你吃醉的。