简单易做的小白猪包子

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪肉洗净，剁碎。
• 第二步
  2. 猪肉泥放盆内，分次加入少量水，用筷子以同一方向将水分搅入肉馅中，当水分完全被肉馅吸收后，再加水，当肉馅打水完成后，肉质具黏性，且色泽变淡。加入1大匙生抽，少许五香粉搅拌均匀，最后加入一匙玉米油拌匀即可。
• 第三步
  3. 白菜剁碎，加入1大匙盐腌制一会。
• 第四步
  4. 腌制过的白菜会渗出很多水。
• 第五步
  5. 用手把白菜的水挤干。
• 第六步
  6. 把挤干水的白菜加进猪肉馅中，拌匀备用。
• 第七步
  7. 倒150克牛奶中的小量牛奶在碗内，加入即溶酵母和糖拌匀，静置几分钟。
• 第八步
  8. 将剩余的牛奶倒入面粉中。
• 第九步
  9. 将酵母水倒入面粉中。
• 第十步
  10. 加入植物油。
• 第十一步
  11. 用橡皮刮刀或是筷子搅拌均匀。
• 第十二步
  12. 将拌匀的面粉倒在案板上。
• 第十三步
  13. 用手不断的揉搓。
• 第十四步
  14. 揉成光滑的面团，盖上湿布或是保鲜膜，醒发5分钟。
• 第十五步
  15. 醒发好的面团分割成40克一个的小面团，滚圆。
• 第十六步
  16. 取其中一份加入紫甘蓝粉。
• 第十七步
  17. 揉搓均匀，用来做小猪的鼻子、耳朵和尾巴。
• 第十八步
  18. 取一小块面团，擀开成中间厚四周簿的圆形，填入馅料。
• 第十九步
  19. 将面团收口黏合。
• 第二十步
  20. 捏出前尖后圆的小猪身体。
• 第二十一步
  21. 取一小块紫色面团，揉圆稍压扁。
• 第二十二步
  22. 粘在小猪身体的尖尖部位，作为小猪的鼻子。
• 第二十三步
  23. 用牙签在鼻子上刺2个鼻孔。
• 第二十四步
  24. 取2小块紫色面团，如图揉长压扁。
• 第二十五步
  25. 粘在小猪鼻子的两旁，作为小猪的耳朵。
• 第二十六步
  26. 再取1小块紫色面团，搓成长条形，粘上作为小猪的尾巴。
• 第二十七步
  27. 拿两粒黑芝麻粘在鼻子的上方，作为小猪的眼睛。
• 第二十八步
  28. 蒸笼上铺上油纸，把小猪面团放在蒸笼上。
• 第二十九步
  29. 蒸笼放在25-30度温暖处二次发酵15分钟，锅内放凉水，把蒸笼放锅上，大火蒸8-10分钟左右即可（按面团的大小蒸制时间不同）。
• 第三十步
  30. 可爱的小猪包子就出炉了。