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自制糖炒栗子
自制糖炒栗子

自制糖炒栗子

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.13 06:55

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主料

  • 板栗一斤
  • 盐 :一袋
  • 白糖 :两勺

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 板栗洗净用清水浸泡一小会,捞出沥干水份
  • 第二步
    2. 用刀子在板栗背上开一刀。开口尽量长一些,深度以板栗内壁那层膜也划开为宜
  • 第三步
    3. 将盐倒入锅中,马上下开好口的板栗翻炒
  • 第四步
    4. 几分钟后,板栗开始张嘴微微笑了。继续翻炒
  • 第五步
    5. 炒至盐慢慢剥离板栗,下2勺白糖,继续翻炒,慢慢的,就会闻到栗子的香味儿。继续快炒两到三分钟,关火,把锅盖上盖,闷一小会
  • 第六步
    6. 用漏勺把板栗沥出即可

烹饪技巧

  • 给板栗划口的时候,只有把内壁膜也一刀断开了,炒好后才好剥栗子壳,才不会壳剥开了,膜还附在栗肉上。糖一定要在盐彻底剥离板栗后再加,栗子才会干净漂亮。这个,我这次就有点小失败了,炒好后,栗子上还隐着些许小盐粒,据说,炒栗子的时候,一不小心真的会爆的。SO,自个在家做的时候,还是要,小心小心再小心!

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