浓汁鹌鹑蛋

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.16 10:16

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主料

• 鹌鹑蛋 ：若干
• 剁椒 ：适量
• 姜，蒜，小葱 ：适量

辅料

• 盐，醋，酱油，糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 姜，蒜切末备用
• 第二步
  2. 用冷水将鹌鹑蛋煮熟
• 第三步
  3. 剥皮后待用
• 第四步
  4. 锅中放油烧热，将剥好皮的鹌鹑蛋炸至表皮金黄色后，捞出沥油
• 第五步
  5. 锅中留少许油，再次烧热后，下入剁椒，姜，蒜末炒至出香味。加入一小碗水
• 第六步
  6. 煮沸后，加适量盐，醋，酱油，白糖调味，倒入炸好的鹌鹑蛋稍煮。用适量水淀粉勾芡，大火收汁，待汤汁浓稠后撒入葱花，起锅装盘。

烹饪技巧

• 勾芡时，芡汁要比平日稍厚实才好，最后汤汁浓稠才好吃

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