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豆沙面包卷
自制豆沙面包卷
自制豆沙面包卷

自制豆沙面包卷

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.18 05:04

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主料

辅料

  • 黄油 ：20g
  • 酵母 ：2g
  • 砂糖 ：30g

具体步骤

  • 第一步
    1. 后油法揉至扩展阶段，盖保鲜膜发酵至2.5倍大，取出排气，分割8等份，滚圆，盖保鲜膜饧20分钟。
  • 第二步
    2. 取一份攒成团的豆沙团放入按扁的面团上，包起来，收口朝下，按扁，擀成牛舌状。（擀时从中间往两头擀）。
  • 第三步
    3. 用刀如图切4刀，手抓上下两端，卷成花状，盘起，放入纸膜。把烤盘放入烤箱，不开火。底下放一杯热水，发酵至40分钟左右，至两倍大。取出刷全蛋液。烤箱预热180度。中层，上下火，20分钟左右。

烹饪技巧

  • 豆沙分成8等份，分别团成球。备用。后油法：除黄油以外的所以材料揉匀之后，加入黄油。扩展阶段：可拉出稍具延展性的薄膜，薄膜破洞成不规则锯齿状。

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豆沙面包卷 豆沙面包卷
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