泡菜虾

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.06 01:34

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主料

• 泡菜 ：适量
• 活虾 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 虾去头剥壳剪开背，去掉肠泥，用黑胡椒粉和一勺蚝油拌匀腌制。
• 第二步
  2. 葱和蒜都切碎，泡菜切小段。
• 第三步
  3. 锅中放油烧热，倒入虾仁，放一点点料酒，翻炒至变色，盛出备用。
• 第四步
  4. 用锅中余油爆香蒜末。
• 第五步
  5. 倒入切好的泡菜和少许泡菜汁，炒半分钟。
• 第六步
  6. 倒入步骤3的虾仁，翻炒片刻，放一点鸡精炒匀，撒上葱花出锅。

烹饪技巧

• 1.活虾买回来扔冰箱速冻半小时再剥，难度系数会降低很多。2.虾要开背，一个方便去肠泥，还有个，开了背的虾受热后卷起来非常漂亮。3.炒的时候倒点泡菜汁进去，一个不会糊锅，再个整个菜泡菜味儿更浓郁。

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