芒果冻芝士

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.16 10:12

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主料

• 戚风蛋糕片 ：一片
• 芒果 ：若干

辅料

• 奶油奶酪 ：300
• 白砂糖 ：60
• 淡奶油 ：250
• 吉利丁片 ：2片
• 牛奶 ：70
• 芒果丁 ：适量
• 芒果泥 ：200
• 酸奶 ：250
• 橙汁 ：50

具体步骤

• 第一步
  1. 奶酪加酸奶隔热水软化。芒果去皮切块。淡奶油加白砂糖打至6分发。吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化
• 第二步
  2. 切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间，还有最后装饰在上面，边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛。加入融化好的吉利丁牛奶液，和打发的淡奶油拌匀即成。模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片，然后倒入芝士液，周围贴边摆芒果丁，中间也摆一些。
• 第三步
  3. 继续倒一层芝士液，再摆一层芒果丁，最后倒满（留少许空间最后倒镜面），入冰箱冷藏4小时以上。橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会。
• 第四步
  4. 把Lekue法式奶油包6连模先放上几块芒果丁，再把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷冻4小时以上

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