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香菇牛肉酱
香菇牛肉酱

香菇牛肉酱

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.27 11:01

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主料

辅料

  • 小葱适量
  • 适量
  • 花椒粉 :1汤匙
  • 白糖 :少许
  • 豆瓣酱 :2汤匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛里脊、香菇和青椒,分别洗净,切丁;小葱和姜去皮,洗净,切碎末
  • 第二步
    2. 锅内放入少许油,烧热后,放入葱末和姜末爆出香味
  • 第三步
    3. 把牛肉丁和香菇丁放进去,不断翻炒
  • 第四步
    4. 一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出(这步很关键)
  • 第五步
    5. 放入豆瓣酱2汤匙
  • 第六步
    6. 放入花椒粉1汤匙
  • 第七步
    7. 再放入少许白糖
  • 第八步
    8. 翻炒均匀
  • 第九步
    9. 放入青椒碎,炒至断生,即可出锅

烹饪技巧

  • 选用比较嫩的牛里脊肉或是猪肉,翻炒即可让肉烂易嚼;如用其他部位的肉,可适当加点水,煮一下使肉烂炒出肉丁和香菇中的水分,再放入豆瓣酱,便于入味,这样炒出来的面酱味道更香椒碎体味,最后放入断生即可,炒出来的面酱有股青椒的清香呢

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