水晶皮冻

具体步骤

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  第一步
  1.准备肉皮一块
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  第二步
  2.用水洗净泡十分钟
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  第三步
  3.锅里放水，煮开后小火5分钟左右
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  第四步
  4.拿出来清洗干净，用小苏打反复搓洗几次
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  第五步
  5.用刀挂掉肥油
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  第六步
  6.全部刮干净
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  第七步
  7.切成细丝
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  第八步
  8.锅内放水继续煮5分钟，然后用清水再次清洗一次
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  第九步
  9.放高压锅里，一个八角，加大概2倍的水，不要太多，否则不能成形
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  第十步
  10.出锅后放到保鲜盒里，放冰箱
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  第十一步
  11.我放了一晚上拿出来后皮冻凝固的非常好
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  第十二步
  12.切好装盘
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  第十三步
  13.撒上拌料，我放了蒜酱，醋和油辣子
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  第十四步
  14.成品
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  第十五步
  15.看着还是蛮有食欲的