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盐煎鸡翅
盐煎鸡翅
盐煎鸡翅

盐煎鸡翅

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.03 01:59

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鸡翅漂洗干净。超市购买的鸡翅大都是冰冻过的，有些许异味，建议冲洗之后用加姜片、醋少许的清水浸泡一下备用(如果购买的是新鲜鸡翅，此步可略)
  • 第二步
    2. 将鸡翅用厨房专用纸拭干水分。
  • 第三步
    3. 用竹签或牙签在鸡翅逐一扎几个小孔。(一则入味，再则避免在煎皮过程中涨皮）
  • 第四步
    4. 准备好小盐瓶。
  • 第五步
    5. 开煎了。平底煎锅点火加热，无须加一滴油，鸡皮面朝下直接将鸡翅排入。
  • 第六步
    6. 中火加热，锅热了，可以开始听到“滋滋”地冒油声响，转小火，开始少量的均匀地往鸡翅上撒盐。可以清楚地看到雪白的盐粒在鸡翅上慢慢地融化。
  • 第七步
    7. 整个煎制过程中，需要将鸡翅多次翻面、多次不断地撒盐。可以用竹签穿刺来把握鸡翅的生熟度。
  • 第八步
    8. 鸡翅出锅后，没放一滴油的煎锅内煎出的鸡油。香煎鸡翅是鸡翅保留原汁原味，最健康的做法。

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