苦瓜炒鸡蛋

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.07 04:04

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主料

• 苦瓜 ：一根
• 笨鸡蛋（柴鸡蛋） ：3个

辅料

• 葱姜 ：几片
• 大蒜（拍碎） ：几瓣
• 盐 ：3
• 花生油 ：2汤匙（30ml）

具体步骤

• 第一步
  1. 苦瓜洗净，对半切开，去瓤。切薄片。
• 第二步
  2. 过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水。控干备用。
• 第三步
  3. 鸡蛋打散，备用。
• 第四步
  4. 锅里热油，加葱姜爆香，倒入苦瓜翻炒几下。
• 第五步
  5. 立刻倒入蛋液。大火翻炒一小会，看蛋液基本凝固，加上盐，蒜碎即刻关火，拌匀，利用余温让蛋液全部凝固。

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