炝拌土豆丝

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.05 11:35

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主料

• 大土豆 ：1个
• 香菜 ：一根
• 大蒜 ：几瓣
• 红辣椒（通常用干红辣椒） ：1个
• 青辣椒 ：1个

辅料

• 油 ：3汤匙
• 香油 ：1茶匙
• 辣椒油 ：1汤匙
• 糖 ：1/2茶匙
• 盐 ：5
• 醋 ：3汤匙
• 花椒 ：一小捏

具体步骤

• 第一步
  1. 青红椒分别切丝，香菜切段，大蒜拍碎切成末。
• 第二步
  2. 土豆刮皮，切片切丝，放入凉水中浸泡。多换几次水，洗掉淀粉。入开水锅焯烫半分钟即可，不要超过一分钟。捞出迅速过凉水浸泡几分钟。沥干水分，放上切碎的蒜末备用。
• 第三步
  3. 锅里倒油，放入花椒，小火炸香，然后用滤网过滤，把热油倒在蒜末上。加青红椒丝，香菜，醋，盐，糖，辣椒油，香油拌匀即可。

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