沙茶牛腩

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.30 03:30

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主料

• 牛腩 ：适量
• 胡萝卜 ：适量
• 洋葱 ：适量

辅料

• 沙茶酱 ：适量
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 牛腩洗净后，大块入高压锅，出气后，关小点火压二十分钟后取出改小块
• 第二步
  2. 炒锅内热油，放入切好的洋葱、胡萝卜块煸炒，并放入切好的牛腩块，调入沙茶酱、盐、糖、鸡精，并加入少许的烧牛腩的原汤
• 第三步
  3. 大火，待汤汁基本收干后即可起锅

烹饪技巧

• 牛肉里的结缔组织较多，先大块煮再改小块的做法能尽量减少牛肉缩的程度，使口感较嫩；炒洋葱、胡萝卜时要少放些油，因为沙茶酱里也有油。

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