蒜香茄条

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.25 04:38

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主料

• 茄子 ：2根
• 蒜末 ：5—6瓣
• 尖椒 ：1根/半根
• 小红椒 ：少许

辅料

• 盐 ：适量
• 醋 ：适量
• 生抽 ：适量
• 香油 ：适量
• 糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 准备食材，长茄子两个、尖椒1根/半根、蒜瓣5—6瓣、小红椒少许。
• 第二步
  2. 茄子去蒂洗净表皮后切成条状。（如图）
• 第三步
  3. 将切好的茄条均匀的码入盘中。
• 第四步
  4. 调料汁，将两勺生抽、两勺醋、一勺香油、少许盐和砂糖混合搅拌均匀。
• 第五步
  5. 尖椒、小红椒、蒜瓣切末备用。
• 第六步
  6. 冷水入锅，将茄条放入蒸屉，盖上锅盖大火蒸7—8分钟，出锅后铺上蒜末、尖椒粒、小红椒，浇汁即可。

烹饪技巧

• 茄子属于凉性食物，所以夏天吃有助于清热解暑~它还能降低胆固醇,烹饪时只要降低烹调温度，减少茄子的吸油量，就可以有效地保持茄子的营养价值，起到刮油保健的作用。

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