啤酒鸭

具体步骤

• 第一步
  1. 鸭腿四只洗净。
• 第二步
  2. 斩成小块，淋干水分备用。
• 第三步
  3. 炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
• 第四步
  4. 倒入鸭块，大火翻炒。
• 第五步
  5. 将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。
• 第六步
  6. 倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。
• 第七步
  7. 倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。
• 第八步
  8. 盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。
• 第九步
  9. 鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。
• 第十步
  10. 盛盘稍作点缀。