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翻糖蛋糕(二)-欢乐颂
翻糖蛋糕(二)-欢乐颂

翻糖蛋糕(二)-欢乐颂

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.29 02:38

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主料

  • 翻糖膏 :250
  • 甘佩林 :100
  • 蛋糕片 :八寸

辅料

  • 色素 :适量
  • 模具 :适量
  • 黄油适量
  • 蛋清 :适量
  • 糖粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 先将翻糖分成六份,大小请参考图;
  • 第二步
    2. 将其中第二大的糖花滚园,上面用手捏出小角,这就是猫头的雏形;
  • 第三步
    3. 剪一块长方形的小条;
  • 第四步
    4. 在中间捏紧,再用一小竖条连住;
  • 第五步
    5. 将小蝴蝶结粘在猫头的一侧;
  • 第六步
    6. 搓一咖啡色的细条(我没有黑色,就只得用它了);
  • 第七步
    7. 用咖啡色的小点和小细条做成眼睛和胡须粘在猫头上;
  • 第八步
    8. 在用一小黄点作为它的嘴巴粘在猫头上;
  • 第九步
    9. 将一小块白色翻糖搓成一长条从中间切断;11.将一端按平, 将按平的一端推起,
  • 第十步
    10. 将另一端也用手指按平,注意方向(如图), 将捏好的小腿粘在身体上; 同样的方法将另一条腿也粘上;
  • 第十一步
    11. 擀一红色糖花剪成一弧形,用圆头将边缘擀一下;
  • 第十二步
    12. 用红色的糖花制作成小裙,围住身体,将多余的去掉;
  • 第十三步
    13. 再剪上两小条作为吊带粘住;
  • 第十四步
    14. 以制作腿的方法做两只小手粘在身体上,在身体中插根牙签固定头部;
  • 第十五步
    15. 用绿色的翻糖制作一些小糖花;
  • 第十六步
    16. 粘贴在群上,再将头按上即可;
  • 第十七步
    17. 裁一长方形块做为吊牌; 2. 做点花边, 用色素写字, 作为生日牌;
  • 第十八步
    18. 取点蓝色的翻糖擀薄, 用小花模按压成花瓣;
  • 第十九步
    19. 用圆头将花瓣边擀薄,再用小圆头在中心按压一个小点;
  • 第二十步
    20. 在中心点上涂点胶水将同样处理过的小一号花瓣贴在上面, 注意花瓣间要错位;
  • 第二十一步
    21. 再在中心按压一下;7. 将黄色的花蕊芯粘在中心点;
  • 第二十二步
    22. 同样的方法做出了紫色, 红色的小花备用;
  • 第二十三步
    23. 擀一张大圆片, 在上面按压成小熊的模型;
  • 第二十四步
    24. 将咖啡色的翻糖制作成三小点贴在熊头上作为它的眼睛和嘴巴(嘴巴的圆点大一些);
  • 第二十五步
    25. 剪块小红色翻糖作小蝴蝶结;
  • 第二十六步
    26. 在它的颈部刷出胶水, 沾上制作好的蝴蝶结;
  • 第二十七步
    27. 用小花模具在熊的四肢按压一下;
  • 第二十八步
    28. 小熊就制作完成了, 这是我准备的十二只小熊;(最后加成十六个, 我是八寸方模)
  • 第二十九步
    29. 将室温软化的奶油(140克)放入容器中,用搅拌器将它打发至白色羽毛状;
  • 第三十步
    30. 加入糖粉(280克) ,再加入2个蛋清, 将它们搅拌均匀;
  • 第三十一步
    31. 再放入几滴香精(没有也可以不放, 如果有柠檬汁也可以加几滴), 将它们搅拌均匀;
  • 第三十二步
    32. 将整理好的蛋糕放在转台上;
  • 第三十三步
    33. 均匀的涂抹上奶油糖霜即可;
  • 第三十四步
    34. 在案板上用粉扑多洒点粉,用不粘擀面杖擀成圆形; 将圆皮擀成大于整个圆加两个高度的直径(最好用尺测量一下,如小了覆盖上去就很麻烦);
  • 第三十五步
    35. 将圆皮覆盖在蛋糕表面,.用平整器将表面和四周都磨平;
  • 第三十六步
    36. 移到最后的包装底座上;
  • 第三十七步
    37. 将生日吊牌的底部涂抹上奶油糖霜;
  • 第三十八步
    38. 将它固定在你要求的位置;
  • 第三十九步
    39. 同样的方法固定好熊;
  • 第四十步
    40. 摆放好HOLLKITY., 粘上花朵;;
  • 第四十一步
    41. 看我为她做的?欢乐颂?就全部完成了.

烹饪技巧

  • 1)初次做HOLLKITY,我觉得头应该再大些;记得四肢的比例要协调,不要把胳膊和腿捏的一样粗;我没找到黑色素,只能用咖啡色,我想黑色效果好些;2)花朵做过一次,就是要注意层次,花瓣间要错开;3)维尼熊是用模具做的,很方便,我设计了个蝴蝶结,就可爱多了。4)蛋糕片我这回用了两片戚风蛋糕(一片绿茶的,一片香草得),中间涂抹上了奶油糖霜,效果也不错;5)涂抹了奶油糖霜的蛋糕应放置半个小时以上至一个小时,让它半凝结状态时覆盖上糖皮比较好。6)在摆放时可以先多试试,最后考虑好了再涂抹上奶油糖霜固定。

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