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黄焖鸡
黄焖鸡

黄焖鸡

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.16 03:52

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主料

辅料

  • 干木耳 :适量
  • 蒜 :2瓣
  • 干香菇 :10朵
  • 1块
  • 干辣椒 :3个
  • 青蒜1颗
  • 料酒 :2大勺
  • 蚝油 :2大勺
  • 生抽 :2大勺
  • 老抽 :1大勺
  • 盐 :1/2小勺
  • 白糖 :1小勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 半只鸡斩成大块,干香菇、干木耳用温水泡发,姜去皮切片,蒜切片、青蒜切段;
  • 第二步
    2. 鸡肉倒入大碗,放入姜片,料和蚝油;
  • 第三步
    3. 充分搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制15分钟;
  • 第四步
    4. 将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲;
  • 第五步
    5. 加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒;
  • 第六步
    6. 根据个人口味调入生抽和老抽;
  • 第七步
    7. 加入适量盐和适量糖,翻拌均匀;
  • 第八步
    8. 加入清水,水位至食材2/3处,拌匀,选鸡鸭功能,烹制10分钟,排气后放入青蒜,盖上盖子,焖3分钟即可。

烹饪技巧

  • 1.如果没有压力煲,也可以用普通的锅,注意延长炖至时间;2.压力煲的水分保持功能很好,清水无需加太多,炖出的肉味道更香浓;3.青蒜最后再放,利用余温焖熟,会使菜的香气更浓郁;4.利用这个配料方法,可以举一反三做其他肉类,也很好吃。

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