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蟹肉豆腐
家常面拖蟹
家常面拖蟹

家常面拖蟹

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.09 06:49

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主料

  • 小螃蟹 ：4只
  • 毛豆 ：适量
  • 面粉 ：适量
  • 清水 ：适量

辅料

  • 料酒 ：少许
  • 葱 ：少许
  • 姜 ：少许
  • 油 ：少许
  • 盐 ：少许
  • 味精 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 葱切段，姜切片
  • 第二步
    2. 面粉加水调成糊状
  • 第三步
    3. 螃蟹宰洗干净,
  • 第四步
    4. 切成两段备用
  • 第五步
    5. 将螃蟹的切开的一段沾上面糊,
  • 第六步
    6. 锅内放油,烧至7成热时,把螃蟹放入锅中煎至金黄
  • 第七步
    7. 全部煎好后,烹入料酒
  • 第八步
    8. 加入葱姜,毛豆翻炒,把剩下的面糊再调入清水倒入锅中,水要没过螃蟹
  • 第九步
    9. 加入盐,盖上锅盖大伙煮至汤汁粘稠,调入少量味精出锅

烹饪技巧

  • 1.面粉也可以不调,直接在螃蟹上沾一些,我们家都喜欢吃疙瘩,所以面糊量比较大2.剩余的面粉比较多,也可以夹成疙瘩一起烧,味道真是很鲜美,亦饭亦菜了。

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