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1.用开水泡花生五分钟后,花生皮就可以很方便的剥下来;2.炒花生要凉油下锅,小火慢炒;3.花生要炒得六分熟,即微微变色后加入少量的白酒,这样炸好的花生能长时间保持酥脆;4.让酒在花生全挥发后,即油中几没有乎气泡时,花生就可以起锅了;5.将辣椒和花椒煸炒后,加入花生,再加入喜欢的调料一起翻炒就行啦。
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