焦糖酱南瓜冰淇淋

具体步骤

• 第一步
  1. 冰淇淋原料：南瓜160克 蛋黄2个 白砂糖70克 牛奶80克 淡奶油150克做法：南瓜果肉切小块放入碗中，盖保鲜膜中高火微波3-4分钟
• 第二步
  2. 将微波熟的南瓜果肉过筛成细腻的南瓜泥
• 第三步
  3. 接着取两个蛋黄放入碗中，将白砂糖倒入
• 第四步
  4. 用蛋抽将其打发成颜色发白而浓稠的状态
• 第五步
  5. 加入常温状态下储存的牛奶，搅匀后倒入奶锅
• 第六步
  6. 接着放入南瓜果泥，将其充分搅拌均匀
• 第七步
  7. 放置火上加热，期间要不时搅拌以防糊底。加热至液体十分浓稠时即可关火（加热过度会造成凝固）
• 第八步
  8. 隔水将其冷却后放入冷藏室彻底降温
• 第九步
  9. 把冰凉的南瓜奶油液体倒入事先冷冻好的内桶中
• 第十步
  10. 启动机器约15分钟后即是软质冰淇淋
• 第十一步
  11. 也可用刮刀取出放入保鲜盒中冷冻2小时左右，可挖成冰淇淋球
• 第十二步
  1. 奶油焦糖酱：白砂糖60克 水1小勺 奶油70克做法：将白砂糖和清水倒入材质较厚的小锅中
• 第十三步
  2. 中火加热，期间一定要朝一个方向不时搅拌
• 第十四步
  3. 待糖液逐渐溶化，冒出密集的泡泡时转小火
• 第十五步
  4. 继续加热搅拌至颜色变为焦黄色时即可关火
• 第十六步
  5. 最后少量多次的加入室温温度的淡奶油拌匀即是奶油焦糖酱