肉末烧豆腐

具体步骤

• 第一步
  1. 豆腐切小块，香菇切小丁，胡萝卜切小丁
• 第二步
  2. 锅内做油煸香葱花、少许姜末
• 第三步
  3. 放入猪肉碎煸炒
• 第四步
  4. 煸炒至肉碎变色、出香味、烹入少许绍酒
• 第五步
  5. 放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒
• 第六步
  6. 煸炒出香味且断生
• 第七步
  7. 大火热锅放入豆腐块
• 第八步
  8. 不要老翻锅，让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面
• 第九步
  9. 倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放一点八角提香味
• 第十步
  10. 加入一小碗清水，转小火炖豆腐10分钟
• 第十一步
  11. 最后根据汤汁多少大火收汁关火出锅