蒜蓉辣酱

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.02 07:54

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主料

• 辣椒 ：2500
• 醋 ：500
• 糖 ：400
• 盐 ：300
• 蒜 ：500
• 甜面酱 ：500
• 鸡精 ：50
• 高度白酒 ：50

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鲜红辣椒洗净控干水份后，带着手套把辣椒籽去掉，用料理机或是菜刀切碎，用料理机不要打成泥状，会影响口感
• 第二步
  2. 锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开
• 第三步
  3. 再放入辣椒碎，大火煮，随时搅拌，不要糊锅底
• 第四步
  4. 蒜剁成蓉
• 第五步
  5. 辣椒煮至黏稠，关火，放入蒜蓉、味精，晾凉后装瓶即

烹饪技巧

• 1、煮制过程中不能添水。2、不喜欢太咸的，可以把盐的量减少一些，味精也是可以减少的

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