辣子蹄筋

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.24 10:42

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主料

• 猪蹄筋 ：适量

辅料

• 辣椒 ：适量
• 葱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 蹄筋用温水泡软、去油皮和杂质，放在90度开水中焖至软。
• 第二步
  2. 炒锅至旺火上，放油烧至四成热。下泡辣椒、姜，葱炒香，加入鲜汤，料酒，精盐，味精，糖色，胡椒粉，蹄筋改用小火烧至软入味，铲出
• 第三步
  3. 菜油烧至三成热，倒入烧蹄筋的汤汁和蹄筋，加辣子，自然收汁，待汁干亮油，蹄筋发亮时放入芝麻油推匀装盘即成。

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