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油焖冬笋属于杭州菜系,味道咸中带甜,是当下年轻人餐桌上一道常见的佳肴。油焖冬笋食材以冬笋为主,冬笋肉质鲜嫩,含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种人体所需营养元素,可以促进肠道蠕动,有助于消化,能够有效预防便秘。
很难买到新鲜的冬笋,就在超市买的加工过的水煮冬笋,,制作前浸泡一会,洗净里面的白色蛋白洁晶。
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油焖冬笋是一道不仅味道非常香嫩而且口感非常的脆嫩的菜品,采用了冬笋作为主要原材料最好用油焖的手法这样才能将冬笋的脆嫩质感发挥出来,而且咬一口下去油而不腻脆而不硬……
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