琥珀花生

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.03 12:22

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主料

• 花生米 ：适量

辅料

• 白糖 ：两大勺
• 食醋 ：几滴
• 熟白芝麻 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将花生米放到锅里炸熟(不会炸的看这里炸花生米的注意事项--老醋浸花生米）炸好后将花生米捞出放到空盘子里晾晾
• 第二步
  2. 将锅内的余油完全倒出，一点都不用剩。锅内放入两大勺白糖，然后放入三到四大勺的白水，滴上几滴食醋
• 第三步
  3. 开小火，用勺子不停的搅拌白糖，慢慢的熬（一定要不停的搅拌着，防止粘锅）开始的时候熬得糖是大气泡，慢慢的熬，熬到气泡变的越来越小，糖汁浓稠，颜色呈浅金黄色的时候就可以了
• 第四步
  4. 倒入炸好的花生米，翻炒均匀，撒入熟的白芝麻（这个动作一定要快哦，要不糖就糊了）
• 第五步
  5. 关火，将花生米用筷子夹出来，让它们拉出长丝，一个一个得分开放到盘子里（这个过程比较难做，因为动作一定要快点，如果慢了的话糖一凉就粘到锅里，夹不出来了，如果图方便的话可以这样：花生在锅里裹匀糖浆以后直接盛到盘子里，然后用筷子把它拨拉开，但是这样做的就不会有糖丝拉出了，味道还是一样的）

烹饪技巧

• 它最最关键的地方就是要把糖熬好，既不能沾牙也不能发苦。

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