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水晶肉皮冻
水晶肉皮冻

水晶肉皮冻

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.21 07:23

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主料

辅料

  • 花椒几粒
  • 八角1个
  • 桂皮 :1小段
  • 香叶 :1片
  • 料酒 :15ml
  • 清水 :700~800ml
  • 生抽 :20ml
  • 20ml
  • 盐 :少许
  • 香油 :5ml

具体步骤

  • 第一步
    1. 锅中烧开适量清水,将洗净的肉皮入沸水中汆烫片刻,捞出冲净。刮去肉皮上多余的白色油脂,切成条。
  • 第二步
    2. 锅中倒入备好的清水,烧开后,倒入肉皮和所有炖料,转小火煮至肉皮软烂,汤汁浓稠。挑出锅中的炖料,盛入保鲜碗中,待晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。
  • 第三步
    3. 青豆等蔬菜需要切的切好后入沸水焯烫一下过凉水。皮冻凝固后取出切块,加入蔬菜,倒入调料拌匀即可。

烹饪技巧

  • 肉皮通常指猪肉的皮,富含胶原蛋白和弹性蛋白,能使细胞变得丰满,减少皱纹、增强皮肤弹性。

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美美厨芳

美美厨芳

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