榄菜咸蛋蒸肉饼

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.28 03:45

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主料

• 肉末 ：适量
• 咸鸭蛋 ：一个
• 橄榄菜 ：适量

辅料

• 姜 ：少许
• 生粉 ：适量
• 鸡粉 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 姜切成末，咸鸭蛋蛋黄和蛋清分离备用；
• 第二步
  2. 将生粉、姜末、料酒、咸蛋清拌入肉末中；
• 第三步
  3. 再加入适量橄榄菜、鸡粉适当搅拌；
• 第四步
  4. 搅拌均匀后，将肉末放入耐高温的容器中，适当压平整，并在中间按出一个小窝；
• 第五步
  5. 将咸蛋黄倒入肉窝中；
• 第六步
  6. 隔水蒸，水沸后15分钟左右即可。

烹饪技巧

• 1.因咸蛋和橄榄菜都有较咸，所以拌肉的时候没放一点盐，你也可按你的口味调味；2.搅拌肉末一定要同一方向搅；3.蒸肉的时间视肉饼的多少和厚度而定，我这个有点厚水沸后蒸了15分钟。

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