双果派

具体步骤

• 第一步
  1. 首先制作派皮。黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。成为粗玉米粉的样子。
• 第二步
  2. 在搓匀的面粉里加入水。
• 第三步
  3. 揉成面团。不要揉太久，成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好冷藏1个小时-4个小时。开始准备馅料
• 第四步
  4. 把苹果和梨切成小块
• 第五步
  5. 稍稍翻炒后倒入细砂糖，继续翻炒，直到苹果丁变得较软。
• 第六步
  6. 苹果丁煮软以后，把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠。关火，并倒入柠檬汁、盐、等调料混合均匀，冷却。
• 第七步
  7. 案板上施薄粉，将松弛好的派皮分成两份，两份的重量比为2:1。把大的那一份派皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片。
• 第八步
  8. 把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断。用手移去多余的派皮。用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。把预留出的较小的一份派皮也擀成薄片，用刀切成小长条。在派盘里填入派馅。
• 第九步
  9. 用切出的小长条在派盘表面编制出交叉的网格（这个其实不太容易啊，忘了拍照了），都弄好后在网格上刷上蛋液。
• 第十步
  10. 先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉
• 第十一步
  11. 出炉啦~哈，味道还不错吧
• 第十二步
  12. 脱模~还算成功吧~
• 第十三步
  13. 从上面看，也不错啊
• 第十四步
  14. LOMO效果的看着更诱人啊~
• 第十五步
  15. 切开吃~~嗯嗯，味道不错