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旺仔小馒头
旺仔小馒头

旺仔小馒头

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.29 11:47

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄油放软,加入糖粉略打发,不要打发到羽毛状,只要黄油均匀打散即可
  • 第二步
    2. 黄油中分次加入蛋黄。每次打匀后再加入一些蛋黄。
  • 第三步
    3. 加入过筛的所有粉类,搅拌均匀。
  • 第四步
    4. 用手搓成0.5cm直径左右的小球,隔出一定空间摆放在烤盘上(烤盘记得放油纸)。180°中间层烤10-12分钟。边缘上色即可。

烹饪技巧

  • 黄油不要充分打发,否则不成形。蛋黄不要一次性加入,容易水油分离。搓小球时可借助小工具,如最小的量勺(用其1/3多点就行)。烤的时候一定要关注颜色,边缘上色就差不多好了,不要等全部上色,那时候很容易糊。

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