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鱼香老虎面
鱼香老虎面

鱼香老虎面

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.30 12:46

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主料

  • 木耳适量
  • 胡萝卜适量
  • 尖椒 :适量
  • 煮好过凉的面 :适量

辅料

  • 生抽 :2勺
  • 1勺
  • 糖 :3勺
  • 郫县豆瓣 :半勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 先在小碗了配好鱼香汁,再倒入一些冷水稀释。木耳焯熟。热锅凉油,油稍热后先加豆瓣酱煸出红油。
  • 第二步
    2. 再下胡萝卜,翻炒几下后放尖椒,炒的差不多了,最后放木耳。
  • 第三步
    3. 倒入鱼香汁翻炒入味。放入面条炒匀,收汁后起锅。

烹饪技巧

  • 1)我不爱吃辣,所以只放了半勺的郫县豆瓣,如果不介意辣的人,可以放一勺或更多,不过生抽的量要减。2)200g的粉可以做两盘面,我吃了两顿,这碗面是一半的量。3)木耳最好事先焯一下,因为生木耳直接炒的话会爆锅。4)正宗的鱼香汁得用葱姜爆锅,我家都没有,就省了。

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