1、要把小土豆炒的表皮发皱最好。（小土豆不要去皮这样吃起来口感不一样很Q的）；2、等锅里的小土豆7分熟时再放入各种蔬菜，这样不会把蔬菜炖的过烂，影响口感；3、整个过程不要放盐，，以免过于咸（我没有放水，全靠酱油炖；4、也可以放入少量水，这样闷出的小土豆不会太咸。
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