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彩椒批萨
蔬香素批萨
蔬香素批萨

蔬香素批萨

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.19 11:27

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主料

  • 高筋粉 ：80
  • 酵母 ：1
  • 温水 ：45
  • 西兰花 ：适量
  • 干香菇 ：适量
  • 甘蓝 ：适量

辅料

  • 杏仁浆 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 黑芝麻 ：适量
  • 西红柿 ：一个
  • 盐 ：1
  • 糖（我用的红糖） ：3
  • 花生油 ：10
  • 黑胡椒碎 ：少量

具体步骤

  • 第一步
    1. 和好面团，盖上保鲜膜放温暖的地方发酵半小时。西红柿一个切小丁，加所有调味料炒成酱。（不介意黄油和蒜的，加了会更香）西兰花掰成小块，香菇泡发切条，在沸水用焯一下，挤干水分备用（我怕烤不熟）甘蓝切条
  • 第二步
    2. 把面团擀成圆饼, 用手圈出厚厚的饼边来，用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。把酱料抹在饼皮上，撒上西兰花、香菇和甘蓝菜。松弛15分钟。
  • 第三步
    3. 杏仁加水用豆浆机打成浆。加点淀粉调匀。淋在松弛好的饼上，撒上黑芝麻。
  • 第四步
    4. 烤箱预热190度，上下火10分钟，再上火5分钟

烹饪技巧

  • 1.用杏仁浆淀粉替代马苏里拉奶酪，是看到网上一个做蔬食派的方子改的。这个我做的不太成功，再浓稠一点就好了。以后再改进吧~2.饼皮属于中间软，外圈酥脆的，就是有点厚了。3.我非常喜欢番茄的味道，这也是我喜欢披萨的最主要原因。素批萨少了奶酪的香味，却多了淡淡的杏仁香，也很不错哦~

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彩椒批萨 彩椒批萨
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彩椒批萨选用红、绿、黄不同颜色的甜椒，加上蟹柳切块，一起铺在披萨上，加上芝士一起放入烤箱烤。刚出炉的彩椒批萨颜色鲜艳，还冒着热气，趁热咬一口，满嘴都弥漫着披萨的……

包含食材
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