肉末豆腐蛋羹

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.19 10:14

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主料

• 猪绞肉 ：2勺
• 内酯豆腐 ：大半盒
• 鸡蛋 ：2个

辅料

• 料酒 ：1勺
• 生抽 ：1勺
• 香油 ：1勺
• 糖 ：一点点
• 橄榄油 ：1勺
• 葱 ：1根

具体步骤

• 第一步
  1. 肉末加1勺料酒，1勺生抽，1勺橄榄油，一点点糖拌匀。葱切碎。
• 第二步
  2. 豆腐切小块。鸡蛋打散，加适量盐，少量清水打匀。蛋液倒入装豆腐块的碗里，撇去浮沫，包裹保鲜膜。入沸水锅蒸10分钟，关火焖一会儿。
• 第三步
  3. 锅烧热，入肉末煸炒至肉粒全部散开，肉色发白，撒葱花拌匀。
• 第四步
  4. 炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋豆腐羹上。淋一勺香油。

烹饪技巧

• 因为肉末拌过橄榄油，所以炒肉末的锅里不用加油了。

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肉末豆腐蛋羹

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包含食材

• 内脂豆腐
• 鸡蛋

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