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茄子豆角面的做法
肉沫豆角煨茄子
肉沫豆角煨茄子

肉沫豆角煨茄子

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.19 09:53

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主料

辅料

  • 辣椒豆豉酱 ：适量
  • 葱 ：少许
  • 蒜粒 ：三颗
  • 油 ：少许
  • 盐 ：少许
  • 柱候酱 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 把豆角切段，用开水煮软，约10分钟，放点盐，让豆角更容易入味。把茄子切条，备用，把瘦肉剁成肉沫，加生粉、胡椒粉拌均备用。
  • 第二步
    2. 锅下油，烧7成热下茄子轻炸，捞起备用。豆角煮好捞起过一遍冷水，沥干水备用。
  • 第三步
    3. 锅放油，下肉沫轻炒，把先准备好的辣椒豆豉酱和柱候酱加水下锅大火煮开，肉刚熟小火收汁
  • 第四步
    4. 最后把豆角与茄子一起加进去翻炒均，下盐，葱花，装盘上菜。

烹饪技巧

  • 茄子过油后更易煮烂入味，豆角先煮软要过一遍冷水让它保持鲜绿。

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茄子豆角面的做法 茄子豆角面的做法
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已被12620人参考

茄子豆角面的做法佷简单，很多人都很喜欢吃。将豆角洗净折段备用，茄子洗净切块，在锅中加入花椒、姜、蒜、辣椒炒，加入豆角、茄子翻炒调味，在锅里加水烧开，放入面条煮熟……

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