原支虎皮烧辣椒

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.30 01:11

• 1810人看过
• 17
• 收藏

主料

• 大青椒 ：400

辅料

• 姜蒜 ：少许
• 肉泥 ：少许
• 豆豉 ：少许
• 油 ：4
• 盐 ：4
• 蒸鱼豉油 ：4ml
• 自制味素 ：2

具体步骤

• 第一步
  1. 大青椒洗净，去籽，保持整只形象，用刀背拍裂，姜蒜切米待用
• 第二步
  2. 空锅不放油，下青椒，中火微炕至青椒略显疲软
• 第三步
  3. 用手按压青椒，使其紧贴锅壁，持续烧炕至呈现虎皮，拿出待用
• 第四步
  4. 坐锅起油，下姜蒜米煸香
• 第五步
  5. 下肉泥划散，下豆豉煸香
• 第六步
  6. 下青椒，翻炒2分钟
• 第七步
  7. 下盐、味素，翻炒均匀，并用炒勺不断按压敲打青椒，使其进一步疲软
• 第八步
  8. 下蒸鱼豉油，翻炒均匀，待青椒上色入味，起锅即可

烹饪技巧

• 罗里吧嗦：1.青椒在干锅内烧炕起虎皮，比入油锅炸起虎皮更健康少油2.青椒在干锅内烧炕起虎皮，有一种烧灼后的原始清香，比过油的虎皮椒更美味3.做虎皮椒豉香是必不可少的元素4.炒虎皮椒时用炒勺不断按压敲打青椒，可使青椒纤维进一步断裂，更入味5.原支辣椒成菜形象更好6.炒制时，要频繁翻动，避免肉泥焦枯

17

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

辣味生命

共有464个成果

TA的其他成果

查看全部

虎皮烧辣椒

11

已被1742人参考

虎皮烧辣椒我从小到大最爱吃的家常菜就是他了，而且，那我在做的时候也会在里面放上很多的，葱花，那样吃起来的味道非常的棒，一定要记住的就是我们在做虎皮烧辣椒的时候最……

包含食材

• 青椒

相关做法

青椒

• 
  家常菜地三鲜
  453人点赞
• 
  家常菜地三鲜
  1468人点赞
• 
  家常菜地三鲜
  1010人点赞

热门推荐

• 串串加盟
• 汉堡加盟
• 花签签串串香加盟
• 泰国菜加盟
• 麻辣烫加盟
• 蛋糕加盟
• 炸鸡加盟
• 签滋味串串香加盟

全部其他的“虎皮烧辣椒”做法

• 
  小竹私房菜
• 
  小竹私房菜
• 
  食尚

原支虎皮烧辣椒评论

评论

• 
  地三鲜

  地三鲜是东北家常菜里一道必不可少的菜，做法渐变。其中的“三鲜……

• 
  双椒炒鱼面

  双椒炒鱼面一道家常菜，主要材料鱿鱼，西芹当然还有面等等，西芹……

• 
  凉拌山药

  山药虽然外表粗陋不堪，但其实味道清香，受很多人的喜爱。凉拌山……

• 
  炒猪横利

  猪横利这种食材一般大家都会用来炖汤，但是也许有些人会不太喜欢……