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营养的干煸四季豆
营养的干煸四季豆

营养的干煸四季豆

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.22 02:33

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主料

辅料

  • 少许
  • 蒜 :少许
  • 豆瓣 :适量
  • 芽菜(叶子) :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 干花椒 :适量
  • 花椒油 :适量
  • 生抽 :适量
  • 白糖 :少许
  • 红油 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 四季豆去茎摘成4——5cm的长度,洗净。
  • 第二步
    2. 炒锅置油(稍多),烧至6——7成油温,将四季度下锅炸至软烂略干,捞起滤油待用。
  • 第三步
    3. 姜蒜切薄片,干辣椒切节,稍小。
  • 第四步
    4. 炒锅放入红油少量,下入姜蒜炒香放入干辣椒,干花椒炒香后,加豆瓣炒,将豆瓣(少量)炒熟后放入芽菜四季豆翻炒,稍炒后开始调味,调入盐,味精,鸡精,白糖(少许),生抽快速翻炒,淋入花椒油略微翻炒起锅装盘即可。

烹饪技巧

  • 四季豆一定多炸一会儿,否则达不到效果,在调味的时候盐不可放多,因为在之前的豆瓣有盐味。

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