绿色食物之红烧猪脚

具体步骤

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  第一步
  1.青红椒分别切小段。
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  第二步
  2.蒜瓣切丁。
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  第三步
  3.姜切片。
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  第四步
  4.青蒜坡刀切小段。
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  第五步
  5.把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，焯水。
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  第六步
  6.捞起过凉水后沥干。炒锅热油，下猪脚加盐爆炒，要看到猪皮缩紧。
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  第七步
  7.烹料酒，放香料、酱油、辣酱翻炒均匀。
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  第八步
  8.加清水没过猪脚煮开。
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  第九步
  9.去掉浮沫入高压锅上汽15分钟后选去香料，猪脚和汤分开备用。
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  第十步
  10.洗锅热油，放青红椒、蒜丁炒香。
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  第十一步
  11.倒入猪脚、姜片炒匀。
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  第十二步
  12.加猪脚汤（没过猪脚约一半）中火收汁。
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  第十三步
  13.加胡椒粉、青蒜炒匀出锅。