美味的红烧猪脚

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.04 04:55

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主料

• 猪脚 ：2个

辅料

• 老抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 生抽 ：适量
• 葱 ：适量
• 郫县豆瓣 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪脚让卖家设成块，回来清水泡十分钟，去掉血水。锅里加水，葱，姜，料酒烧开后倒入猪脚再次煮开。然后用凉水再次清洗猪脚。
• 
  第二步
  2.冰糖用袋子装好打碎。热锅加花生油，倒入冰糖炒糖色。，一定要小火，避免炒糊。倒入猪脚翻炒，让每块猪脚都粘上糖色。然后再加入生抽，老抽，姜，葱，料酒，郫县豆瓣，继续翻炒猪脚。
• 
  第三步
  3.上色后加水没过猪脚。大火烧开，再转小火慢慢焖。大概两个小时。我是直接倒入电砂锅里按上营养汤的键，就可以不用老看火啦。
• 
  第四步
  4.两个小时后用筷子插一下猪脚，如果能插透，就证明好了。关火再焖上一个小时，然后盛盘就可以了。盛盘前也可以把猪脚和汤汁再倒入铁锅，大火收汁后再盛盘。

烹饪技巧

• 不吃辣的可以不加郫县豆瓣。睡烧开再焯猪脚，可以保持肉的紧致。

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红烧猪脚

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