蒜肠什锦PIZZA

具体步骤

• 第一步
  1. 将面粉、白糖、盐放入一个大碗内，将干酵母放入温水中搅拌使其溶解，然后将酵母水徐徐倒入盛面粉的大碗内，一边用筷子搅拌均匀，最后用手将面粉揉成面团。
• 第二步
  2. 将黄油放入面团内，揉成光滑的面团，黄油刚放入时会觉得滑腻腻的，耐心一点慢慢黄油会融入面团，直到完全被面团吸收。
• 第三步
  3. 将揉好的面团用保鲜膜或者盖子盖好使其发酵，Pizza面饼的发酵程度可以根据自己的喜好来决定，喜欢松软口感的可以让其发酵时间长一些，面团发酵2倍大左右，喜欢口感紧实一些的可以让其发酵时间短一些。
• 第四步
  4. 将番茄洗净切碎，洋葱去老皮洗净剁碎末，大蒜剁碎末。
• 第五步
  5. 锅烧热，放入2汤匙橄榄油，放入洋葱碎和大蒜碎炒香。
• 第六步
  6. 加入番茄碎、番茄酱一起炒。
• 第七步
  7. 加黑胡椒、罗勒，大火烧至汤汁收浓，用盐调味即可。
• 第八步
  8. 我选择的馅料是马苏里拉奶酪、蒜肠、洋葱、青椒、红椒、香菇，你可以根据自己的喜好来选择馅料，但是奶酪是不可缺少的。
• 第九步
  9. 将材料进行加工，整块的马苏里拉用擦子刨成细丝，蒜肠切圆片、洋葱、青红椒切丝，香菇切小片，放入开水锅焯2-3分钟捞出挤干水份。
• 第十步
  10. 在案板上撒上面粉，将发酵好的面团取出，将面团内的空气揉出，用擀面杖将面团擀成与烤盘大小差不多的面饼，放入烤盘（烤盘中涂一层黄油防粘）中，用手按压铺满烤盘，再用叉子在面饼上扎孔防止起鼓，然后放入温暖湿润的烤箱进行第二次发酵，约20-30分钟。
• 第十一步
  11. 烤箱预热200度。
• 第十二步
  12. 在面饼中央，留PIZZA边，抹上一层PIZZA酱，接着撒上2/3马苏里拉奶酪丝，然后铺上各种馅料。
• 第十三步
  13. 将烤盘放入烤箱中层， 200度烤15分钟，打开烤箱门，再撒1/3马苏里拉奶酪丝，烤5分钟左右，最上层奶酪融化即可出炉。