琥珀琉璃鸡汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.22 04:19

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主料

• 中泽富贵桃花鸡 ：1只
• 猪皮 ：200

辅料

• 盐 ：少许
• 橄榄油 ：适量
• 柠檬醋 ：少许
• 姜 ：少许
• 大葱 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡肉、猪皮洗净，焯水后，加入姜、大葱入锅炖3小时
• 第二步
  2. 取鸡腿肉手撕成细丝，取50克猪皮与150克鸡汤用粉碎机打烂
• 第三步
  3. 将2粉碎后的猪皮鸡汤用纱布过滤掉残渣，倒入鸡蛋模具，加入鸡丝
• 第四步
  4. 放入冰箱冷藏4－5小时，淋上用盐、橄榄油、柠檬醋调和的味汁即可

烹饪技巧

• 猪皮粉碎后也可以不滤渣，但做成的成品就是白色的“蛋”，也是不错的选择。

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