一学就会的葱姜炒龙虾

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.27 11:24

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将料 酒、鸡汤、砂糖、盐、生抽和少许芡粉调成一小碗料汁。（个人心得：没有鸡汤，肉汤也行，没有肉汤，鸡精 水也凑合）。
• 第二步
  2. 将新鲜龙虾放尿后，对半切开再切段，用刀背拍裂虾钳，龙虾籽摘出洗干净另放一碗中。 （个人心得：都说龙虾放尿是美味的关键，好吧，听人劝吃饱饭，其实放尿也蛮简单滴，筷子一捅在拔出来就OK了）
• 第三步
  3. 炸锅放油，在龙虾切口上均匀撒上芡粉，油锅热后把龙虾段依次放入油锅中炸，虾壳变红后就可捞起。（个人心得：龙虾切口上撒芡粉是防止龙虾肉炸散的最佳暗器，注意一定是芡粉不要图省事撒面粉哟。）
• 第四步
  4. 炒勺放少许油，将葱段和姜条各一把放入锅中煸炒出香味 (葱，姜偏多为佳) 。 将龙虾段放入和葱，姜同炒 (约两分钟)。
• 第五步
  5. 倒入料汁,把摘洗干净的龙虾籽放入锅中，盖 锅焖 5-6 分 钟，出锅装盘。

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包含食材

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