芒果糯米糍

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.23 02:38

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主料

• 糯米粉 ：150
• 椰子粉 ：17
• 糖粉 ：50
• 生粉（玉米淀粉） ：40
• 牛奶 ：250ml
• 色拉油 ：25ml
• 芒果 ：1个
• 椰蓉 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把糯米粉、生粉、椰子粉、糖粉倒入大碗，加入色拉油和牛奶；
• 第二步
  2. 慢慢搅拌至没有颗粒的粉浆，上锅中大火蒸13~15分钟左右，粉浆全部凝固即可，出锅后会很粘，待放凉后就没那么粘了；
• 第三步
  3. 芒果削皮后用挖球器挖出果肉。没有挖球器就直接用小刀切成小块即可；
• 第四步
  4. 准备好蒸熟放凉的粉团、芒果肉、椰蓉，开始包馅；
• 第五步
  5. 戴上一次性手套，用勺子取一份面团放在手掌，压扁，再把四周捏薄；（没有一次性手套，就在手上蘸点凉开水来防粘）
• 第六步
  6. 放入一份芒果馅料；
• 第七步
  7. 类似包汤圆那样包起来，收口，搓圆；
• 第八步
  8. 放进装有椰蓉的碗里，晃动碗，让糯米糍均匀地粘上椰蓉即可。

烹饪技巧

• 做好马上就可以吃了，不急着吃的话，放进冰箱冷藏一会再吃会更美味呢！

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