自制香卤凤爪

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.29 12:21

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主料

• 鸡爪 ：750

辅料

• 桂皮 ：1块
• 八角 ：2粒
• 香叶 ：2片
• 小茴香 ：适量
• 干辣椒 ：10只
• 丁香 ：4粒
• 姜片 ：5片
• 生抽 ：5大匙
• 冰糖 ：适量
• 老抽 ：5大匙
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好所有的香料
• 
  第二步
  2.鸡爪洗净后挨个剪去指甲
• 
  第三步
  3.烧一锅开水，放料酒和鸡爪烫二分钟后捞出。
• 
  第四步
  4.锅中加入所有配料和水，放入鸡爪，大火烧开，小火焖煮20分钟。
• 
  第五步
  5.装盘即可。

烹饪技巧

• 煮好的鸡爪放在卤汤中泡二小时以上再吃味道会更好。鸡爪一定要先烫洗过再煮。煮鸡爪时一定要小小火，要不然皮开肉绽卖相会不好看了。

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