番茄肉丝意粉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.18 03:11

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主料

• 番茄 ：2—3个

辅料

• 番茄酱 ：适量
• 糖 ：少许
• 盐 ：适量
• 酱油 ：少许
• 黑芝麻 ：少许
• 蒜头 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 把番茄清洗完后切成小粒备用，蒜头也是先拍一下然后切成蒜蓉。把准备好的牛肉（猪肉或鸡肉亦可）切成小条丝状，用少量的酱油、盐、生粉腌制一下。
• 第二步
  2. 往平底锅里倒入一定量的水，待煮沸后放入一点盐，再放入意粉，煮7—8分钟。然后用冷水冲洗一下意粉（我们平时都是称作过冷河）。
• 第三步
  3. 倒入一点油热锅，然后放入蒜蓉爆香一下，再倒入肉丝和番茄粒翻炒。加入清水、番茄酱还有白糖，以及少量的盐（酱汁的调味很重要，会影响意粉的口感，因为有的人喜欢偏咸，有的人喜欢偏甜，建议大家可以试一下味，调到最合适自己的口味为佳）。然后把意粉放入酱汁里，慢火煮至番茄粒融在酱汁里面，稍微有点收汁即可。
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• 第四步
  4. 把意粉装入碟中，洒上少量的黑芝麻。

烹饪技巧

• 调味的时候一般是根据菜式的分量以及个人的口味来决定的。

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