西红柿炖牛腩

具体步骤

• 第一步
  1. 将牛腩洗净切大块。
• 第二步
  2. 西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。
• 第三步
  3. 凉水牛肉下锅焯水。
• 第四步
  4. 焯出血沫捞出温水洗净待用。
• 第五步
  5. 锅烧热后内放油。
• 第六步
  6. 煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
• 第七步
  7. 煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
• 第八步
  8. 放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。
• 第九步
  9. 将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。
• 第十步
  10. 大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）
• 第十一步
  11. 放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。
• 第十二步
  12. 再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。