凉拌苦菜

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.26 10:38

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 苦菜洗净，摘取老根茎黄叶。
• 第二步
  2. 沸水中放入1勺油和1勺盐，倒入苦菜焯水。
• 第三步
  3. 焯过水的苦菜放入凉开水中泡10——20分钟。
• 第四步
  4. 将苦菜从凉开水中捞出，用手挤抓，把苦菜汁的苦味滗出。
• 第五步
  5. 将苦菜一根根分开，放入大碗内，倒入盐、糖、蒜汁拌匀后静置，使其入味。
• 第六步
  6. 临吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上海南黄灯笼椒辣酱增味，吃时，拌开这些料即可。

烹饪技巧

• 1、建议用蒜汁代替蒜茸，口感更好。2、调味品的量自己掌握。

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凉拌苦菜

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包含食材

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