「首发」凉拌苦菜

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:50

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主料

• 苦菜 ：220

辅料

• 蒜泥 ：适量
• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量
• 陈醋 ：适量
• 香油 ：适量
• 海鲜酱油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.1. 将苦菜去杂洗净，我没有去掉根部，尽量保持营养吧
• 
  第二步
  2.2. 入沸水锅中焯2分钟
• 
  第三步
  3.3. 迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水
• 
  第四步
  4.4. 切碎，放入盆中待用
• 
  第五步
  5.5. 将蒜泥、盐、海鲜酱油、香油和醋在小碗中搅匀（香油，陈醋，海鲜酱油，白糖的比例为1:1:1:0.5)
• 
  第六步
  6.6. 浇在苦菜上
• 
  第七步
  7.7. 拌匀即可

烹饪技巧

• 1、防治贫血，消暑保健2、清热解毒，杀菌消炎3、防治癌症4、对糖尿病患者有着明显的效果。但是脾胃虚寒者忌之

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凉拌苦菜

14

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苦菜可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。现在虽不是酷暑，但偶尔来这么一道消炎去火的凉拌苦菜，也是极好的！……

包含食材

• 苦菜

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