蜀锦亭第一排

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.24 04:55

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主料

• 上好猪排 ：适量

辅料

• 粉丝 ：适量
• 花生米 ：适量
• 卤水 ：适量
• 青椒粒 ：适量
• 红椒粒 ：适量
• 芹菜粒 ：适量
• 葱花 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 将上好猪排骨改刀、过水
• 第二步
  2. 排骨放入卤水卤熟.
• 第三步
  3. 将粉丝过油
• 第四步
  4. 把卤熟的排骨放入,五成油温炸制金黄色即可
• 第五步
  5. 将花生米、青椒粒、红椒粒、芹菜粒一起炒熟加入葱花，勾汁浇汁。

烹饪技巧

• 1、排骨改刀规格统一，保证成品质感、口味2、排骨卤透，但不能脱骨3、排骨炸至外酥里嫩

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