开心果泡芙

具体步骤

• 第一步
  1. 粉类混合过筛，全蛋打匀，开心果仁切碎
• 第二步
  2. 黄油切小块，和水及牛奶一同在锅中煮沸
• 第三步
  3. 离火，一次性加入全部粉类，拌成面团
• 第四步
  4. 重新回到火上，搅拌至锅底出现薄膜
• 第五步
  5. 关火。少量多次地加入全蛋液搅拌，直到面糊垂下呈三角形的状态即可
• 第六步
  6. 装入裱花袋，用圆口花嘴挤在铺了烤纸或硅胶垫的烤盘上，间隔要大一点。
• 第七步
  7. 烤箱200度预热，泡芙入炉之前喷一层水雾，放中层烤大概30分钟，出炉放凉
• 第八步
  1. 牛奶加一半糖小火煮沸
• 第九步
  2. 蛋黄 低粉 另一半糖搅拌均匀，缓缓冲入煮沸的牛奶搅匀，再倒回锅中边加热边搅拌到开始凝固
• 第十步
  3. 关火，趁热加入黄油搅匀
• 第十一步
  4. 盖上保鲜膜冷却，之后加入开心果泥拌匀，用泡芙花嘴注入泡芙中